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JANコード

9784802212342

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発売日:2023年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:イカロス出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784802212342 / アーティストキーワード:齋藤浩

内容詳細:「一番大事なことは、ワインはブドウの個性によって評価されるものであり、ブドウの個性は何なのかを深く考える必要があるということだ」ワインづくりは農業から、という信念を貫いてきた著者が、日本ワインの発展を願って次世代に伝える、ブドウ畑からのメッセージ。目次:第１部　ヴィニュロンたちの四季―メドックの畑から（剪定/ 栽培方式の歴史とカラソナージュ/ 右岸と左岸の土壌と水分/ ヴィニュロンたちの会食/ 除葉　ほか）/ 第２部　日本でワイン用ブドウをつくるということ―椀子ヴィンヤードの畑から（新たな自社管理畑を拓・・・

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齋藤浩 イカロス出版ヴィニュロンノリュウギ サイトウヒロシ 発行年月：2023年03月03日 予約締切日：2023年01月13日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784802212342 齋藤浩（サイトウヒロシ） 1956年、山梨県鰍沢町（現・富士川町）に生まれる。1981年、玉川大学大学院農学研究修士課程修了。同年、三楽オーシャン株式会社（現メルシャン株式会社）に入社し、勝沼ワイナリー栽培課勤務となる。1988年〜1990年、カリフォルニア大学デイヴィス校に留学し、当時の世界でも最新の栽培技術を学ぶ。1994年5月〜1999年5月の5年間、フランス・ボルドー、オー・メドック地区にあるシャトー・レイソンに勤務。その間、ボルドー大学醸造学部で学び、DUAD（Dipl＾ome　Universitaire　d’Aptitude　a｀　la　De´gustation）取得。2021年より、勝沼ジョウゾウ株式会社取締役副社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　ヴィニュロンたちの四季ーメドックの畑から（剪定／栽培方式の歴史とカラソナージュ／右岸と左岸の土壌と水分／ヴィニュロンたちの会食／除葉　ほか）／第2部　日本でワイン用ブドウをつくるということー椀子ヴィンヤードの畑から（新たな自社管理畑を拓くビッグ・プロジェクト／畑の場所を決めるための調査／椀子ヴィンヤードの設計／椀子ヴィンヤードの品種を決める／日本における醸造用ブドウの栽培と収穫） 「一番大事なことは、ワインはブドウの個性によって評価されるものであり、ブドウの個性は何なのかを深く考える必要があるということだ」ワインづくりは農業から、という信念を貫いてきた著者が、日本ワインの発展を願って次世代に伝える、ブドウ畑からのメッセージ。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他