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JANコード

9784804112145

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品名:人間栄養とレギュラトリ−サイエンス-食物栄養学から人間栄養学への転換を求めて
出版社:第一出版（徳島）
著者:細谷憲政
発売日:2010/3/1
価格:2530円(税込)
判型:Ｂ５
ISBN:9784804112145

キーワード:ニンゲン エイヨウ ト レギュラトリー サイエンスーショクモツ エイヨウガ/ホソヤノリマサ/

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食物栄養学から人間栄養学への転換を求めて 細谷憲政 第一出版（千代田区）ニンゲン エイヨウ ト レギュラトリー サイエンス ホソヤ,ノリマサ 発行年月：2010年03月 ページ数：253p サイズ：単行本 ISBN：9784804112145 細谷憲政（ホソヤノリマサ） 東京大学名誉教授・医学博士。1925年千葉県に生まれる。1945年、東京大学医学部入学。1949年、東京大学医学部医学科卒業。1950年、医師。1955年、東京女子医科大学助教授。1960年、東京大学医学部衛生看護学科助教授。1965年、東京大学医学部保健学科助教授。1971年、東京大学医学部教授、保健栄養学講座担任。1986年、東京大学名誉教授。1988年、国際学院埼玉短期大学副学長。1991年、茨城県健康科学センター長。1993年、女子栄養大学大学院教授、研究科委員長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　新しい「栄養学」へのアプローチ／2　日本の現代社会と栄養対策の歩み／3　「評価科学」としての栄養学原論を求めて／4　危害因子とリスク評価をめぐって／5　人間栄養の評価・判定の実際／6　食物の消化・吸収と代謝、排泄のプロセス／7　栄養状態の評価・判定と個別栄養管理／8　栄養の質の評価と糖尿病の食事療法／9　生活習慣病の症状・予防と食事療法のポイント／10　レギュラトリーサイエンスと専門職の倫理 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学