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商品について

JANコード

9784828421728

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1980

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発売日:2020年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:ビジネス社 / 発売国:日本 / ISBN:9784828421728 / アーティストキーワード:渡辺雄二

内容詳細:よく使われる食品添加物を網羅し、３６４項目にわたってわかりやすく解説。３段階の顔アイコン付きで、食品添加物の危険度が一目でわかる！目次:第１部　食品添加物とは（表示はこう見る/ なぜ添加物が使われるのか/ こんなに多い添加物/ 添加物表示のポイント/ 一括名表示という抜け穴/ 表示されない添加物/ 食品添加物の毒性/ 動物実験では微妙な影響はわからない/ 添加物の危険度分類/ 一目でわかる食品の危険度/ 添加物の毒性の回避方法）/ 第２部　食品添加物毒性判定事典（事典の見方/ 危険度・毒性について/ 実験データについて/ 食品・・・

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どれを選べばいいの？ 渡辺雄二 ビジネス社サイシンバン ショクヒン テンカブツ ハンドブック ワタナベ,ユウジ 発行年月：2020年04月 予約締切日：2020年02月27日 ページ数：267p サイズ：単行本 ISBN：9784828421728 渡辺雄二（ワタナベユウジ） 1954年9月生まれ。栃木県宇都宮市出身。千葉大学工学部合成化学科卒。消費生活問題紙の記者を経て、82年からフリーの科学ジャーナリストとなる。全国各地で講演も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　食品添加物とは（表示はこう見る／なぜ添加物が使われるのか／こんなに多い添加物／添加物表示のポイント／一括名表示という抜け穴／表示されない添加物／食品添加物の毒性／動物実験では微妙な影響はわからない／添加物の危険度分類／一目でわかる食品の危険度／添加物の毒性の回避方法）／第2部　食品添加物毒性判定事典（事典の見方／危険度・毒性について／実験データについて／食品添加物事典）／付録　原材料表示のチェックポイント（アレルギー表示／遺伝子組み換え食品の表示／ゲノム編集食品の表示） よく使われる食品添加物を網羅し、364項目にわたってわかりやすく解説。3段階の顔アイコン付きで、食品添加物の危険度が一目でわかる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 その他