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JANコード

9784829205211

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<br>馬遅　伯昌　他著
婦人之友社
2007年10月
マ?ケ　ノ　カジヨウ　サイフ
マ?チ?　ハクシヨウ
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馬遅伯昌 馬へれん 婦人之友社マケ ノ カジョウサイフ マチ,ハクショウ マ,ヘレン 発行年月：2007年10月 ページ数：123p サイズ：単行本 ISBN：9784829205211 馬遅伯昌（マーチーハクショウ） 中国ハルピンの実業家遅家に生まれる。ハルピン女子高等学校卒業後、イングリッシュセカンダリースクール、セントフランセススクールを経て、日本の自由学園に留学。卒業後帰国し、実業家・馬熙鳴氏と結婚。戦後、再来日。中国と日本の文化交流に尽くしたいと、教室、講習、著書を通して中国料理の普及に努める。64年、東京・三田に「華都飯店」を開き、現在に至る 馬へれん（マーヘレン） 伯昌さんの二女として北京に生まれる。自由学園聴講生として2年間学んだ後、ハワイ大学に留学。帰国後は母のアシスタントをしながら、料理の基礎を学ぶ。料理家としてデビューし、雑誌、テレビ等、各地の料理教室で講師を務める。近年は「華都飯店」と地方支店5店舗の統括、商品企画や開発に関わっている 馬衣真（マーイマ） へれんさんの長女として’74年に東京で生まれる。聖心女子英語専攻科卒業後、台湾国立師範大学へ留学。卒業後は様々なジャンルのレストランのプロデュースやメニュー開発に携わる。国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。2007年国際中医薬膳師の資格を取得。現在は中国料理研究家として、教室を主宰。馬家の味をベースに、日本の家庭で調理するにはどうしたらよいのかを考えながら、新しい中国料理のスタイルを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 調理を始める前に　3人が伝えたい馬家の家常菜をおいしくつくるポイント10／食材・香辛料・調味料のこと／ようこそ馬家のキッチンへ！おなじみ家庭中華3人3様／魚介のおかず／野菜のおかず／粉料理／3人の元気の源料理／デザート／中国茶を愉しむ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック