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商品について

JANコード

9784860153960

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2750

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発売日:2016年12月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:みらい / 発売国:日本 / ISBN:9784860153960 / アーティストキーワード:杉山章

内容詳細:目次:総論　食品衛生の試験と検査（食品衛生検査の目的と意義/ ＨＡＣＣＰと微生物検査の役割）/ 第１部　微生物検査の基礎（バイオセーフティの考え方/ 微生物検査上の基本的注意　ほか）/ 第２部　微生物の検査（衛生指標菌/ 食中毒菌　ほか）/ 第３部　化学物質の検査（食品添加物/ 器具・容器包装　ほか）/ 第４部　製造環境の検査（清浄度検査/ スタンプ法　ほか）