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商品について

JANコード

9784862556226

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1540

Y!での商品説明(エブリデーブックス)

川口　友万 　 　カンゼン
今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしている。ラーメンも無縁ではいられないだろう。これから食の世界はどう変わっていくのか。ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩いてみた。１００年後、私たちの子どもたちは今の私たちと同じように浅草来々軒の『らうめん』を食べているだろうか？それともまったく別の何かをラーメンと呼んでいるのか？

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裏表紙にバーゲンブックの自由価格シールが貼ってあります。

楽天での商品説明(楽天ブックス)

川口友万 カンゼンシゴクノラーメンヲカガクスル カワグチトモカズ 発行年月：2021年12月10日 予約締切日：2021年10月22日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784862556226 川口友万（カワグチトモカズ） 出版社勤務を経て99年よりライターに。これまで科学情報サイト「サイエンスニュース」の編集統括や不定期でバー「科学実験酒場」を経営するなど、様々な角度から科学をテーマに活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材　地球を救うラーメンとは？（コオロギと大豆で地球を救う？／食糧危機まで秒読み開始　ほか）／2　人類はラーメンさえ食べていればいい　完全栄養食品としてのラーメン（ラーメンは完全栄養食品か？／ラーメンで全栄養は難しい　ほか）／3　未来のチャーシューは通電済み　アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか（低温調理が起こしたチャーシュー革命／ピンク色のチャーシューの作り方　ほか）／4舌を操るテクノロジー　科学が生み出す、まぼろしラーメン（電気で味覚を変える？／味とは何なのか？　ほか）／〆　プロが考える100年後のラーメン（新横浜ラーメン博物館の考える100年後のラーメン／創業100年の製麺メーカーが考える未来のラーメン　ほか） ラーメンは地球を救えるのか？うま味はサステナブルなのか？SDGsからバーチャルリアリティまで、究極の味を求める2XXX年ラーメンの旅。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず