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商品について

JANコード

9784865810790

発売年月日

2016年12月31日

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発売日:2016年12月/商品ID:5999484/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:さくら舎/アーティスト:河岸宏和/アーティストカナ:カワギシ ヒロカズ/タイトル:スーパーで買っていい食品買ってはダメな食品 食の現場のホントのところがわかる本/タイトルカナ:スーパー デ カツテ イイ シヨクヒン カツテ ワ ダメナ シヨクヒン シヨク ノ ゲンバ ノ ホント ノ トコロ ガ ワカル ホン

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食の現場のホントのところがわかる本 河岸宏和 さくら舎スーパーデカッテイイショクヒンカッテハダメナショクヒン カワギシヒロカズ 発行年月：2016年12月07日 予約締切日：2016年12月06日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784865810790 河岸宏和（カワギシヒロカズ） 1958年、北海道に生まれる。食品安全教育研究所代表。帯広畜産大学を卒業後、大手ハムメーカー、コンビニエンスストア向け総菜工場、大手卵メーカー、大手スーパー、大手コンビニエンスストア、配送流通センターなどさまざまな食の現場で、食品の製造・開発、品質管理、厨房衛生管理の仕事にたずさわる。「作る・運ぶ・売る」のすべての現場の裏をよく知る食品のプロ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　食品スーパーの基礎知識／第1章　野菜・果物／第2章　卵・肉／第3章　魚介類／第4章　総菜／第5章　飲料・調味料／第6章　大豆・乳製品／第7章　漬け物・練り物・乾物／第8章　主食・菓子／第9章　冷凍・レトルト・インスタント食品 いろいろあります、スーパーのテクニック＆裏事情！知っておきたい新鮮・安全食品の基礎知識！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学