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JANコード

9784872907872

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1760

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発売日:2016年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:Wave出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784872907872 / アーティストキーワード:荻野恭子

内容詳細:瓶詰めを買わなくても大丈夫！ピクルスやベーコン、発酵バターまで。日々の食卓を豊かにするロシアの主婦の知恵。目次:ピクルスを極める（キャベツの発酵漬け/ ビーツの甘酢漬け　ほか）/ 魚介、魚卵の保存食（にしんの塩漬け/ サーモンの塩漬け　ほか）/ 肉の保存食（サロ　豚脂身の塩漬け/ ベーコン　ほか）/ 乳製品の保存食（自家製ヨーグルト/ カッテージチーズ　ほか）/ 果物と野菜の保存食（ヴァレーニエ　ロシア風ジャム/ カンポート　果実の水煮　ほか）

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荻野恭子 WAVE出版ロシア ノ ホゾンショク オギノ,キョウコ 発行年月：2016年02月04日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784872907872 荻野恭子（オギノキョウコ） 東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。1974年よりロシアをはじめ、イラン、トルコ、中国、韓国など、ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ピクルスを極める（キャベツの発酵漬け／ビーツの甘酢漬け　ほか）／魚介、魚卵の保存食（にしんの塩漬け／サーモンの塩漬け　ほか）／肉の保存食（サロ　豚脂身の塩漬け／ベーコン　ほか）／乳製品の保存食（自家製ヨーグルト／カッテージチーズ　ほか）／果物と野菜の保存食（ヴァレーニエ　ロシア風ジャム／カンポート　果実の水煮　ほか） 瓶詰めを買わなくても大丈夫！ピクルスやベーコン、発酵バターまで。日々の食卓を豊かにするロシアの主婦の知恵。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず