最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784874248621

希望小売価格

2200

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2021年05月 / ジャンル:語学・教育・辞書 / フォーマット:本 / 出版社:くろしお出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784874248621 / アーティストキーワード:畑佐一味

内容詳細:伝統の日本食からＢ級グルメまで「日本の食文化」の魅力を詳しく紹介。目次:日本の食文化の特徴/ 関東と関西の料理の違い/ 出汁とうま味/ 寿司/ 洋食のはじまり/ 米/ 箸/ 和食の麺（うどん・蕎麦）/ 弁当と駅弁/ 給食/ 郷土料理とＢ級ご当地グルメ/ 食文化と価値観/ ラーメン/ うなぎ（鰻）/ お好み焼き

楽天での商品説明(楽天ブックス)

食文化で学ぶ上級日本語 畑佐 一味 福留 奈美 くろしお出版メシアガレ ハタサ カズミ フクトメ ナミ 発行年月：2021年05月13日 予約締切日：2021年04月13日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784874248621 畑佐一味（ハタサカズミ） パデュー大学言語文化学科教授。1989年イリノイ州立大学Ph．D．取得（教育学）。インディアナ州立パデュー大学外国語学科助教授、モナシュ大学准教授を経て現在に至る。2005年〜2018年ミドルベリー大学夏期日本語学校ディレクター。1956年生まれ。東京都出身。落語・小噺と日本語教育での利用、原爆被爆者と海外での証言活動、東日本大震災ドキュメンタリー映画「きょうを守る」の多言語字幕活動、バーチャル・リアリティの日本語教育での可能性、日本の食文化をテーマにした授業など近年の活動範囲は多岐に渡る 福留奈美（フクトメナミ） 東京聖栄大学健康栄養学部准教授。2012年お茶の水女子大学大学院にて博士（学術）取得。専門分野は調理学。2020年早稲田大学大学院日本語教育研究科修士課程修了。フードコーディネーター、大学・短大・調理師専門学校などの非常勤講師を経て、現在に至る。1967年生まれ。高知県出身。調理操作・条件を表す用語・表現研究、食感オノマトペなどのおいしさ表現研究、和菓子の菓銘や料理名・食材名の命名研究など、日本の食文化、調理文化と日本語・日本語教育をつなぐ研究領域を開拓中。和食文化の保護・継承をライフワークとして、食育・味覚教育の講演や執筆活動に取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 日本の食文化の特徴／関東と関西の料理の違い／出汁とうま味／寿司／洋食のはじまり／米／箸／和食の麺（うどん・蕎麦）／弁当と駅弁／給食／郷土料理とB級ご当地グルメ／食文化と価値観／ラーメン／うなぎ（鰻）／お好み焼き 伝統の日本食からB級グルメまで「日本の食文化」の魅力を詳しく紹介。 本 語学・学習参考書 語学学習 日本語