今井悦子調理科学実験新編 Book

JANコード: 9784874923856
発売年月日: 2023年02月01日
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発売日:2023年02月01日/商品ID:5650528/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:アイ・ケイコーポレーション/アーティスト:今井悦子、他/アーティストカナ:イマイエツコ/タイトル:調理科学実験新編/タイトルカナ:チヨウリカガクジツケン
楽天での商品説明(楽天ブックス): 今井　悦子柳沢　幸江アイ・ケイコーポレーションチョウリカガクジッケン　シンペンイマイ　エツコヤナギサワ　ユキエ発行年月：2023年02月01日予約締切日：2022年12月20日ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784874923856 A　調理科学実験の基礎／B　植物性食品に関する実験／C　動物性食品に関する実験／D　成分抽出素材に関する実験／E　調理操作と加熱機器に関する実験／F　食品の機能性と調理／G　食べやすさを考慮した調理・介護食／H　感覚に視点を当てた実験／I　官能評価分析本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず

今井悦子 調理科学実験 新編 Book