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JANコード

9784877588069

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1760

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発売日:2020年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:Ktc中央出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784877588069 / アーティストキーワード:足立由美子

内容詳細:屋台のバインミーから市場のチェー、コムビンザン（大衆食堂）の家庭料理、レストランの豪華な花鍋までベトナム料理オタク３人が語るイチ推し現地ごはん！目次:ドンコイ通り周辺（ホアン　イエン―紫やまいもとたたきえびのスープ・豚肉のココナッツジュース煮・はまぐりとディルのスープ/ フーン　ライ―揚げ豆腐の肉詰めトマトソース　ほか）/ レタントン通り周辺（ホア　トゥック―からし菜巻き（ホアトゥックスタイル）・ソフトシェルクラブの青米衣フライ・パッションフルーツソース/ クック　ガック　クアン―えびとスターフ・・・

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足立由美子、伊藤忍、鈴木珠美 KTC中央出版ホーチミンノオイシイガトマラナイベトナムタベアルキガイド アダチユミコイトウシノブスズキマスミ 発行年月：2020年03月27日 予約締切日：2020年02月29日 サイズ：単行本 ISBN：9784877588069 足立由美子（アダチユミコ） 東京・江古田にあるベトナム屋台料理店「Maimai」「ECODA　H｀EM」店主 伊藤忍（イトウシノブ） ベトナム料理研究家、「an　co’m」主宰。フードコーディネーターの仕事を経て、2000年からベトナムに滞在。帰国後、2004年からベトナム料理研究家として活動を開始 鈴木珠美（スズキマスミ） 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen．」オーナーシェフ。料理留学のためベトナムに滞在した2年間を糧に、帰国後「kitchen．」をオープン。野菜やハーブをたっぷり使ったベトナミーズを提供している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ドンコイ通り周辺（ホアン　イエンー紫やまいもとたたきえびのスープ・豚肉のココナッツジュース煮・はまぐりとディルのスープ／フーン　ライー揚げ豆腐の肉詰めトマトソース　ほか）／レタントン通り周辺（ホア　トゥックーからし菜巻き（ホアトゥックスタイル）・ソフトシェルクラブの青米衣フライ・パッションフルーツソース／クック　ガック　クアンーえびとスターフルーツの煮物・揚げ卵豆腐のカリカリレモングラスのせ　ほか）／ベンタイン市場周辺（シークレット　ガーデンー焼きつくねのレモングラス風味／ナム　ヤオーフエのお餅いろいろ　ほか）／オールドマーケット周辺（ナム　ロイー魚のフーティウ汁麺／タン　スアンーえびかに入りトマトソースあえ麺　ほか）／ファングーラオ通り周辺（コム　タム　グエン　ヤン　クーーコムタムいろいろのせ／フォー　クインービーフシチューのフォー　ほか） 屋台のバインミーから市場のチェー、コムビンザン（大衆食堂）の家庭料理、レストランの豪華な花鍋までベトナム料理オタク3人が語るイチ推し現地ごはん！ 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 旅行・留学・アウトドア 旅行