最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784889272499

発売年月日

2016年05月01日

Y!での商品説明(紀伊國屋書店)

著者：安藤 剛久【著】
出版社：日本食糧新聞社

楽天での商品説明(楽天ブックス)

食品知識ミニブックスシリーズ 安藤剛久 日本食糧新聞社カンメン ニュウモン アンドウ,タケヒサ 発行年月：2016年05月 ページ数：193p サイズ：新書 ISBN：9784889272499 安藤剛久（アンドウタケヒサ） 全国乾麺協同組合連合会専務理事。昭和19年3月4日静岡県で生まれる。昭和41年3月明治学院大学経済学部卒業。全国乾麺協同組合連合会専務理事、有限責任中間法人乾めん・手延べ経営技術センター理事長、製麺（機械乾めん）技能検定中央委員、製麺（手延べめん）技能検定中央委員、全国中小企業団体中央会組合士。平成15年藍緩褒章受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本のめん類の歴史／第2章　乾めんの概要／第3章　原料／第4章　めんの製法／第5章　めんの科学／第6章　ゆで／第7章　品質と表示／第8章　めんの食味・食感／第9章　めんつゆ／第10章　HACCP手法支援法／第11章　その他の事柄 乾めんに国境なし！グローバルな商圏での需要拡大を目指して。和食の代表として「日本風パスタ」を世界に羽ばたかせるには、美味しい乾めんが重要である。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 新書 その他