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商品について

JANコード

9784889272840

希望小売価格

1320

発売年月日

2023年05月31日

Y!での商品説明(CENTER-NETヤフー店)

前回の改訂からおよそ10年が経過し、
この間、健康面等での植物油の機能が見直され、
小売店における食用油売場の注目度が高まるなど、
植物油市場の活性化が進みました。

一方で、植物油の需給と価格構造の変化に即応した国内市場の構築が喫緊の課題となっています。

本書は、このような変化を踏まえて、
食用油脂、とくに植物油の特質、栄養機能、製造法、生産と消費、流通などの基礎知識を正確にお伝えするものとして編集しています。


食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、
また、社員教育の教材として、幅広いご活用をお勧めします。

楽天での商品説明(ネオウィング 楽天市場店)

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞需給と価格構造の変化に即応し「新たな植物油の時代」を創出。命を守る植物油のサステナブルな供給責務を果たしていくことがますます重要となっている。＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2905605Saito Akira / Shokuyo Yushi Nyumon (Shokuhin Chishiki Mini Books Series)メディア：本/雑誌重量：164g発売日：2023/05JAN：9784889272840食用油脂入門[本/雑誌] (食品知識ミニブックスシリーズ) / 齊藤昭/監修2023/05発売