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JANコード

9784896942958

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1980

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発売日:2022年02月 / ジャンル:社会・政治 / フォーマット:本 / 出版社:八坂書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784896942958 / アーティストキーワード:島野智之

内容詳細:ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、いったいどんなものなのか？幻のチーズを求めて、生物学者は旅に出る。目次:序章　チーズにシロン？/ 第１章　ドイツ、ミルベンケーゼへの旅―シロン・チーズを探しに出掛けよう（１）/ 第２章　“チーズ職人”はいつから人と共にいる？―良いダニ・悪いダニ〜チーズのダニと仲間たち/ 第３章　チーズの歴史は人とダニの歴史/ 第４章　フランス、ミモレットへの旅―シロン・チーズを探しに出掛けよう（２）/ 第５章　フランス、アーティズーへの旅―シ・・・

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熟成でダニが活躍するチーズ工房 島野智之 佐々木宏 八坂書房マボロシノシロンチーズヲサガセ シマノサトシ ササキヒロシ 発行年月：2022年02月24日 予約締切日：2022年01月31日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784896942958 島野智之（シマノサトシ） 1968年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士（学術）。農林水産省東北農業研究所主任研究員、OECDフェローシップ（ニューヨーク州立大学）、宮城教育大学准教授、フランス国立科学研究所（招聘教授制度）。現在、法政大学国際文化学部／自然科学センター教授。専門は動物分類学、ダニ学、昆虫を含む節足動物学。タイ、マレーシア、ブータン等で研究中。2017年日本土壌動物学会賞受賞、2018年日本原生生物学会賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　チーズにシロン？／第1章　ドイツ、ミルベンケーゼへの旅ーシロン・チーズを探しに出掛けよう（1）／第2章　“チーズ職人”はいつから人と共にいる？ー良いダニ・悪いダニ〜チーズのダニと仲間たち／第3章　チーズの歴史は人とダニの歴史／第4章　フランス、ミモレットへの旅ーシロン・チーズを探しに出掛けよう（2）／第5章　フランス、アーティズーへの旅ーシロン・チーズを探しに出掛けよう（3）／終章　ダニは神様の贈り物 ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、いったいどんなものなのか？幻のチーズを求めて、生物学者は旅に出る。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品