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商品について

JANコード

9784901490054

Y!での商品説明(ぐるぐる王国 スタークラブ)

本 ISBN:9784901490054 弓田 亨 著 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 出版年月:1996年11月 生活 ≫ 家庭料理 [ お菓子 ] シヨウリヨウ デ オイシイ フランスガシ ノ タメ ノ ルセツトウ 4 チイサナ レストラン キツサテン カテイ デ ツクル 小さなレストラン、喫茶店、家庭で作る 登録日:2013/07/15 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

楽天での商品説明(イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ)

【商品詳細】ババロアズ、ムース、生クリーム、クレーム・オ・ブールを使ったお菓子について 豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説しています。 また、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、一人でも多くの方に知って欲しい 日本の素材の現状もあわせて記しました。従来の料理書の枠を越えた画期的な書籍です。 ---------------------------------------------------------- 第一章：　ババロアズを使ったお菓子 　　　ビュッシュ・ショコラ、ヴィクトリア、トゥロピック、ババロアズ・フランボワーズ、 　　　ロワイヤル、パルフェ・オ・ポワール、ディジョネーズ、米とオレンジ 第二章：　ムースを使ったお菓子 　　　パスィオンとココナッツ、アカピュルコ、ニコロ、クリオロ、 　　　バジルとミントの小さなたわむれ、パルムローザ、ドーフィノワ 第三章：　生クリームを使ったお菓子 　　　ラルム・ドゥ・ディアーブル、フォレ・ノワール、苺とホワイトチョコレート 第四章：　クレーム・オ・ブールのお菓子 　　　ゴッホのようなバナナ、オペラ・キャフェ、ア・バランス、早い春の陽だまり、ビュッシュロン、 　　　バトー・オザマンドゥ、プレジダン、ダックワーズ(柚子・ココナッツ)、フル・フル、マニュ ---------------------------------------------------------- A4変型(300mm×233mm)176ページ、著者　弓田亨、1996年11月 初版発行、ISBN978-4-901490-05-4