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商品について

JANコード

9784901490061

Y!での商品説明(ぐるぐる王国 ヤフー店)

本 ISBN:9784901490061 弓田 亨 著 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 出版年月:1997年06月 生活 ≫ 家庭料理 [ お菓子 ] シヨウリヨウ デ オイシイ フランスガシ ノ タメ ノ ルセツトウ 5 チイサナ レストラン キツサテン カテイ デ ツクル 小さなレストラン、喫茶店、家庭で作る 登録日:2013/04/15 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

楽天での商品説明(イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ)

【商品詳細】パータ・シュー、パートゥ・フイユテ、パートゥ・シュクレ、パートゥ・ブリゼを使ったお菓子、 焼き菓子、プティ・フール、ショコラについて豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説。 また、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、一人でも多くの方に知って欲しい 日本の素材の現状もあわせて記しました。従来の料理書の枠を越えた画期的な書籍です。 ---------------------------------------------------------- 第一章：　パータ・シューを使ったお菓子 　　　パリ・ブレストゥ、サントノレ、デュシェス、ルリジューズ、プロフィットゥロール 第二章：　パートゥ・フイユテを使ったお菓子 　　　ナポリタン、カレ・アルザスィエンヌ、ショソン・ポンム、シブーストゥ・オランジュ、アリュメットゥ 第三章：　パートゥ・シュクレ、パートゥ・ブリゼを使ったお菓子 　　　アンガディーネ、タルトゥ・レザン、タルトゥ・シトゥロン、タルトゥ・シュクル、 　　　ル・スィアン、ヌガー・ピニョン、タルトゥ・フリュイ・セック 第四章：　焼き菓子 　　　ラ・サンドゥル、パン・ドゥ・ジェーヌ、ガトー・バスク、ガトー・オートリッシアン、 　　　ケーク(ポンム・キャラメル、ノワ、ノワ・ドゥ・サルラ)、ビスキュイ・キュイエール 第五章：　プティ・フール 　　　フリュイ・デギゼ(くるみ、マスカット、苺、栗)、マカロン・オ・ノワ、ポンム・ドゥ・テール、 　　　フランボワーズィエ、キャロリーヌ(ショコラ、キャフェ)、プティ・プレジダン、オペラ・キャフェ 第六章：　ショコラ 　　　ボンボン・リクール、プペットゥ、ドーフィノワ、ルフージュ、バランスィアン、 　　　アマンディーヌ、ロッシュ・アマンドゥ、キャフェ、宝石箱 ---------------------------------------------------------- A4変型(300mm×233mm)176ページ、著者　弓田亨、1997年6月 初版発行、ISBN978-4-901490-06-1