最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784905130154

発売年月日

2015年02月01日

Y!での商品説明(紀伊國屋書店)

著者：小泉 武夫【著】
出版社：ＩＤＰ出版

楽天での商品説明(楽天ブックス)

小泉武夫 IDP出版コイズミ タケオ ショク ノ ベスト エッセイシュウ コイズミ,タケオ 発行年月：2015年02月 ページ数：271p サイズ：単行本 ISBN：9784905130154 小泉武夫（コイズミタケオ） 農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。1943年福島県の酒造家に生まれる。現在、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長、東京農業大学名誉教授、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、新潟薬科大学、広島大学大学院医歯薬保健学研究院、石川県立大学の客員教授ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　頬落舌躍（自慢丼／泥鰌鍋　ほか）／第2章　味覚極楽（中国食材考／カニクイザル　ほか）／第3章　美味求心（悪魔のライスカレー／コロッケ　ほか）／第4章　活力自在（江戸の妙薬／牛肉のたたき　ほか）／第5章　食魔亭レシピ（目張の煮付け／焙り鮪　ほか） アマゾン河に蟹を、街の裏通りにコロッケを求め、中国の田舎食堂では料理対決し、食魔亭で納豆との深くあやしい関係を築き、涎ピュルピュルの地鶏の唐揚げ、甘みジュルジュルの伊勢海老、味覚極楽急行の豚汁、うまさに頭の中が真っ白に…。食の「名文」厳選54篇。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣