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商品について

JANコード

9784907511005

希望小売価格

2035

発売年月日

2015年03月15日

Y!での商品説明(土曜社共済部)

CIA（米国料理学院）出身の異色シェフ（なにしろ2冊の傑作犯罪小説の著者でもあるのだ）がレストラン業界内部のインテリジェンスをあばく。2001年に初版が出るや、たちまちニューヨーク・タイムズ紙がベストセラーと認定し、著者は自分の名を冠したテレビ番組のホストという栄誉を得（その後離婚と再婚もした）、料理のセクシーさに目覚めた（血迷った）読者をしてかたぎの職場を捨て去りコックの門を叩かしめた（という実例を私は知っている）、男子一生の進退を左右してやまない自伝的実録。「月曜日に魚料理を食べるな」「グローバルのシェフナイフ一本あればいい」など、役立つ知見を含む極上の読み物を人気の野中邦子訳でおくる。

- 著　　者：アンソニー・ボーデイン
- 翻　　訳：野中邦子
- 装　　幀：豊田卓
- 仕　　様：四六判（190 × 129 × 24.4ミリ）｜360頁
- 製　　造：竹尾｜精興社｜加藤製本
- 初　　版：2015年3月15日
- 版　　元：土曜社
- 定　　価：1,850円＋税
- ISBN978-4-907511-00-5

［ボーデインさんの本］
- 『キッチン・コンフィデンシャル』
- 『クックズ・ツアー』

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アンソニー・ボーデイン 野中邦子 土曜社キッチン コンフィデンシャル ボーデイン,アンソニー ノナカ,クニコ 発行年月：2015年03月 ページ数：354p サイズ：単行本 ISBN：9784907511005 ボーデイン，アンソニー（Bourdain,Anthony） シェフ、作家。1956年、ニューヨーク市に生まれる。コックを志し、米ヴァッサー大学を中退。78年に米国料理学院（CIA）を卒業。サパークラブ、ワン・フィフス・アヴェニュー、サリヴァンズなどニューヨーク市内の有名レストランで働き、98年にブラッスリー・レアール総料理長就任。その間、95年に犯罪小説『シェフの災難』を発表し、執筆活動を開始。現在は、米CNNの旅行番組「パーツ・アンノウン　Parts　Unknown」に出演するほか、米ABCの料理対決番組「ザ・テイスト　The　Taste」審査員も務める 野中邦子（ノナカクニコ） 翻訳家。1950年、東京に生まれる。多摩美術大学絵画科卒業。出版社勤務を経て翻訳家に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜／ファーストコース／セカンドコース／サードコース／デザート／コーヒーと煙草 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず