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商品について

JANコード

9784909934024

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1980

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発売日:2022年10月 / ジャンル:社会・政治 / フォーマット:本 / 出版社:海士の風 / 発売国:日本 / ISBN:9784909934024 / アーティストキーワード:アリス・ウォータース

内容詳細:オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち。半世紀前―カリフォルニア州バークレーの小さなレストランから「おいしい革命」は始まった。全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成。目次:ファストフード文化（便利であること/ いつでも同じ/ あるのがあたりまえ/ 広告への信頼/ 安さが一番　ほか）/ スローフード文化（美しさ/ 生物多様性/ 季節を感じること/ 預かる責任/ 働く喜び　ほか）

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食べることは生きること アリス・ウォータース ボブ・キャロウ 海士の風スローフードセンゲン アリスウォータース ボブキャロウ 発行年月：2022年10月29日 予約締切日：2022年09月09日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784909934024 ウォータース，アリス（Waters,Alice） アメリカで最も予約が取れないと言われるレストラン「シェ・パニース」のオーナーであり、世界中にスローフードを普及させ、「おいしい革命」を引き起こした料理人。1971年にカリフォルニア州バークレーでレストランを開業し、地産地消、有機栽培、食の安全、ファーマーズマーケットなど、今や食のトレンドとなった重要なコンセプトを実践。それはスローフード革命として世界中に広がった。ライフワークの一つとなっている「エディブル・スクールヤード（食育菜園）」は、学校の校庭で生徒が作物をともに育て、ともに調理し、ともに食べ、生命のつながりを学ぶ取り組みで、子どもたちの人間としての成長を促す機会となっている。この活動は「エディブル教育」に発展し、日本にも広がっている 小野寺愛（オノデラアイ） 国際NGOピースボートに16年間勤務し、世界中を旅する中で「グローバルな課題の答えはローカルにある」という答えを得て、一般社団法人そっかを共同設立。海と森を園庭とする保育施設「うみのこ」や小学生放課後のアウトドアスクール「黒門とびうおクラブ」を運営中。2018年著者来日の際に通訳を担当。日本スローフード協会三浦半島支部代表、エディブルスクールヤード・ジャパンのアンバサダー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ファストフード文化（便利であること／いつでも同じ／あるのがあたりまえ／広告への信頼／安さが一番　ほか）／スローフード文化（美しさ／生物多様性／季節を感じること／預かる責任／働く喜び　ほか） オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち。半世紀前ーカリフォルニア州バークレーの小さなレストランから「おいしい革命」は始まった。全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず