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JANコード

9784990884314

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発売日:2017年11月 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:本 / 出版社:錦房 / 発売国:日本 / ISBN:9784990884314 / アーティストキーワード:平宏和

内容詳細:いま話題の雑穀を徹底的に解明！さらに雑穀の長い歴史と芸術まで、日本の伝統文化を知るのも楽しい。健康の薬膳レシピも収載。栄養学・植物学・農学など、等身大の雑穀像にフォーカス。日本における文化・社会・民俗などとのかかわりの軌跡もたどる。目次:１　雑穀の世界（雑穀とは/ 雑穀の世界/ 雑穀と栄養成分/ 雑穀の利用/ 雑穀と本草）/ ２　雑穀百話（アワ/ ヒエ/ キビ/ モロコシ/ トウモロコシ/ ハトムギ/ ワイルドライス）/ 付　日本における雑穀栽培事情（１８９６・１９４６年）

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平宏和 王　暁明 錦房ザッコクノポートレート タイラヒロカズ オウ ギョウメイ 発行年月：2017年11月06日 予約締切日：2017年11月05日 ページ数：146p サイズ：単行本 ISBN：9784990884314 平宏和（タイラヒロカズ） 1950年千葉農業専門学校（現・千葉大学園芸学部）農芸化学科卒業。同年より食糧庁食糧研究所（現・国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門）、1989年より社団法人資源協会食品成分調査研究所に勤務、2003年同所退所。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　雑穀の世界（雑穀とは／雑穀の世界／雑穀と栄養成分／雑穀の利用／雑穀と本草）／2　雑穀百話（アワ／ヒエ／キビ／モロコシ／トウモロコシ／ハトムギ／ワイルドライス）／付　日本における雑穀栽培事情（1896・1946年） いま話題の雑穀を徹底的に解明！さらに雑穀の長い歴史と芸術まで、日本の伝統文化を知るのも楽しい。健康の薬膳レシピも収載。栄養学・植物学・農学など、等身大の雑穀像にフォーカス。日本における文化・社会・民俗などとのかかわりの軌跡もたどる。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業