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JANコード

9791160360721

Y!での商品説明(にゃんたろうず NiYANTA-ROSE!)

※この本は韓国語で書かれています。

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人類の食文化に有意な影響を及ぼしている食材を選定して紹介するフードドキュメンタリーマガジン、マガジン「F」。


蜂蜜は甘さを出すために、人類が長い間使用された甘味料です。ミツバチが植物から採集した花蜜を様々な酵素や化学作用を介してグルコースと果糖に分解する過程で発生し、花の種類や植物が育った環境に応じて、まるでワインのように、異なる味を出すのおかげで、主にデザートやカクテルの原料として活用されます。また、ある種の媒介として農作物の繁殖を助ける続きの水分活動は、植物資源の保存、すなわち生態系の循環に直接影響を及ぼしていることが証明された事があり、アボカド、アーモンド、キュウリ、リンゴなどがスーツの生存と関連付けられている代表作物として数えられます。このような問題意識は都市養蜂の普及につながって地域の食べ物や環境保護のために新たな言説を形成しています。

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■著：JOH & Company編集部、優雅な兄弟たち

■出版社：JOH & Company

■出版日：2019-05-29

■サイズ：152ページ 170*240mm 289g