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- 講座食の文化 第3巻
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- マギー キッチンサイエンス−食材から食卓 / H.マギー 著
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- 食品の変敗微生物 再改訂増補−その原因菌 / 内藤 茂三 著
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- 食品変敗の科学 微生物的原因とその制御
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- 菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御 / 内藤 茂三 著
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- 市販食用塩データブック 2024年版 / 塩事業センター
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- 食品の安全・衛生包装 防虫・異物・微生物対策と包装の品質保証
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