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- 人気ベーカリーのNEWサンドイッチの技術
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- おいしいパンづくりの基本と応用 / 高江 直樹 著
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- パン屋の仕事 / 明石 克彦 著
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- フランス式おいしい肉の教科書 / A.L.ケンヌ 著
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- 吉兆味ばなし 四 / 湯木 貞一
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- 洋菓子生地の事典 人気パティシエによる100種類の生地とプチガトーへの展開/レシピ
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- 忘れられないパン「たま木亭」 基本の生地とバリエーション / 玉木 潤 著
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- 繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE
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- 繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE 2
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- 繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE 3
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- 日系料理−和食の新しいスタイル− / L.ハラ 著
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- フランスパン世界のパン本格製パン技術 ドンクが教える ブーランジュリー フランセーズ ドンク/著
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- マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理 トリノ&出雲&東京/板倉布左子/レシピ
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- 重よしの呼吸料理読本/佐藤憲三/レシピ
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- 手づくり食品入門 だれでも,確実に,おいしくできる/家庭科教育研究者連盟/レシピ
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- 家庭でつくるこだわり食品 2/岩城由子/レシピ
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- 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり BREAD & CIRCUS / 寺本 五郎 著
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- フルーツ香る生菓子 定番ケーキの魅力を高めるテクニック / 菅又 亮輔 著
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- 食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術 野菜、フルーツで作る装飾演出 / 森脇 公代 著
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- ひとりでも安心手料理 炎のない調理のすすめ/坂本廣子/レシピ
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