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- 和食店の鮮魚つまみ 刺身の工夫と魚介料理のアイデア150/柴田書店/レシピ
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- 八十八種 魚を使いつくす / 上野 修三 著
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- 日本料理 前菜と組肴 / 野崎 洋光 著
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- 有名店・繁盛店のすしの調理技術 江戸前ずし編 / 旭屋出版編集部 編
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- 日本料理の「だし」「たれ」「合わせ調味料」教科書 味に差がつく本格技術 / 鈴木 隆利 著
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- 小鉢料理210 魅力のお通し・先付けの新しい展開 / 横井 清 他著
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- 関西割烹を生み出した味と食文化 大阪料理 / 大阪料理会
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- 新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方 / 吉田 靖彦 著
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- すしの雑誌 第21集/レシピ
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- 有名店・人気店の進化するそば打ちの技術 手打ち・機械打ち・自家製粉18店に学ぶおいしさの理論とプロの技法
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- 手づくりベーコン・ハム・ソーセージ: ブロック肉がうまい
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- 好き嫌いをなくす幼児食―心に栄養、頭に栄養
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- 形別魚のおろし方/柴田書店/レシピ
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- 板前割烹の先付と酒肴 8テーマ160品/門脇俊哉/内山英仁/橋本亨/レシピ
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- 「酢の料理」大全 人気の合わせ酢便利帳/吉田靖彦/レシピ
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- 和食店の人気の「ご飯料理」大全 評判を呼ぶプロの味づくり/吉田靖彦/レシピ
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- NEW串料理 繁盛店11の技法/旭屋出版編集部/レシピ
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- 日本の四季ごちそう暦 伝えたい旬菜と行事食/高橋敦子/レシピ
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- 煮物の技術教科書 プロの日本料理 基本から匠の調理まで身につける / 鈴木 隆利 著
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- 四季の刺身料理 季節のおいしさをつくる調理技術/大田忠道/レシピ
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- 眠れぬ夜はケーキを焼いて3
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- 名店・繁盛店の人気のすしとすし技術 新版すしの雑誌特別版/すしの雑誌編集部/レシピ
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- ホットクックお助けレシピ 肉と魚のおかず: 少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン
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- 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔1〕/日本調理科学会/レシピ
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- 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔3〕/日本調理科学会/レシピ
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- 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔6〕/日本調理科学会/レシピ
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- 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔10〕/日本調理科学会/レシピ
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- 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔13〕/日本調理科学会/レシピ
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- 現代すし学 すしの歴史とすしの今がわかる/大川智彦/レシピ
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- すしの雑誌 第18集 いま売れている!繁盛店で人気のすし がんばるすし店の智恵と工夫100
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- 四季を和える 割烹の和えものの展開 上野直哉/著
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- プロに学ぶそばの自家製粉&自家製麺 旭屋出版編集部/編
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